Чай улун "Да Хун Пао" (Da Hong Pao), 5 г, мини блинчик / таблетка

Да Хун Пао - легендарный уишаньский янь ча, признанный эталоном выразительного обжаренного улуна. Этот мини блинчик 5 г из гор Уишань, провинция Фуцзянь, удобно заваривать несколькими короткими проливами дома или в дороге. Сырьё прошло средне-сильное окисление и традиционную угольную обжарку, поэтому вкус глубокий и многослойный: карамельно-ореховые ноты, лёгкая цветочность и скальная минерализация терруара. Послевкусие долгое, маслянистое, с мягкой сладостью и намёком на какао. 🌿🔥

Как вкусуется. В первых проливах - плотное тело с карамелью и миндалём, затем раскрываются печёное яблоко, сухофрукты и цветочные оттенки орхидеи. Фирменная черта янь ча - минералка и кристальная чистота глотка. Аромат чашки тёплый и бархатный - шоколад, ореховая скорлупа, немного дымка.

Происхождение и стиль. Уишань - родина скальных улунов. Каменистые почвы, перепады температур и туманы формируют концентрированное сырьё с высокой экстрактивностью. Средне-сильная ферментация и многоступенчатая обжарка дают насыщенный, но сбалансированный вкус - без резкости и с отличной стойкостью к многим проливам.

Кому понравится. Если ищете чай с характером - улун из Уишань не имеет конкурентов. Да Хун Пао уместен утром для бодрости и вечером для уютных чаепитий. Хорошо сочетается с орехами, сухофруктами, не слишком сладкими десертами. 🍯

Как заваривать. Для гунфу выбирайте 100 °C, короткие проливы 10-20 сек, постепенно увеличивая время. В кружке 150-200 мл подойдёт 1 ч.л., настаивайте около 1-2 мин - получите более мягкий, бархатный настой. Вода - мягкая, свежескипячённая, прогрейте посуду, чтобы подчеркнуть аромат. Один мини блинчик 5 г идеально раскрывается на 120-150 мл в несколько проливов.