Чай улун "Да Хун Пао" (Da Hong Pao), 5 г, міні млинець / таблетка

Да Хун Пао - легендарний уїшаньський янь ча, який століттями вважають еталоном виразного обсмаженого улуна. Цей міні млинець 5 г з гір Уїшань, провінція Фуцзянь, зручно взяти у дорогу або заварити вдома кількома короткими проливами. Сировина пройшла середньо-сильне окиснення і традиційну вугільну обсмажку, завдяки чому смак виходить багатогранним і глибоким: від карамельно-горіхових відтінків до легкої квітковості та мінеральної свіжості скельної теруари. Післясмак довгий, маслянистий, з м’якою солодкістю і делікатними нотками какао. 🌿🔥

Як смакує. Перші проливи дають щільне тіло з карамеллю та мигдалем, далі розкриваються печене яблуко, сухофрукти і квіткові ноти орхідеї. Фірмова риса янь ча - мінеральність і чистота ковтка, ніби подих гірського струмка. Аромат чаші прогрітий і оксамитовий - шоколад, горіхова шкаралупа, трішки диму.

Походження і стиль. Уїшань - колиска скельних улунів. Тут кам’янисті ґрунти, різкі перепади температур і тумани формують концентровану сировину з високою екстрактивністю. Середньо-сильна ферментація і багатоступенева обсмажка роблять смак насиченим, але збалансованим - без різкості, з відмінною стійкістю до багатьох проливів.

Кому сподобається. Якщо ви шукаєте чай зі стилем і характером - улун з Уїшань не має конкурентів. Да Хун Пао однаково доречний зранку для бадьорості та ввечері для затишних чаювань. Гарно пасує до горіхів, сухофруктів, не надто солодких десертів. 🍯

Як заварювати. Для насиченого гоньфу обирайте 100 °C, короткі проливи 10-20 сек, поступово збільшуючи час. У класичній кружці 150-200 мл підходить 1 ч.л., настоюйте близько 1-2 хв - отримуєте м’якший, більш оксамитовий напій. Вода - м’яка, свіжокип’ячена, прогрійте посуд, щоб краще підкреслити аромат. Один міні млинець 5 г ідеально розкривається на 120-150 мл у кілька проливів.